Spinazieflapjes van bietenblad

Dit recept is kindproof!  (English version follows)

Ingrediënten:

  • Blad van een bosje bosbiet (gewassen en blad grof gesneden, de stengels in stukken van 1 cm) (ook lekker met gewone spinazie of snijbiet).
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • Klontje boter/olie
  • Zout, peper en nootmuskaat naar smaak.
  • Scheutje yoghurt/yomio/creme fraiche
  • Zoveel plakjes bladerdeeg als er mensen mee-eten

Haal bladerdeeg even van te voren uit de diepvries en leg de plakjes los van elkaar om te ontdooien. Zet de oven aan (190 C). Fruit de uien in het vet, voeg knoflook (fijngehakt) en de stelen erbij en fruit even mee. Voeg blad toe en de overige kruiden en laat even sudderen tot het geslonken is. Haal even de staafmixer door het geheel (zo dat een deel is gemalen, deel nog steviger stukjes). Leg de bladerdeegplakjes op een beboterde bakplaat, verdeel de groenteprak over de plakjes en giet ongeveer 1 eetlepel yoghurt op elk hoopje. Vouw de bladerdeeg dicht in pakketjes of driehoekjes. In de oven tot het goudbruin is (zo’n 20 min). Eet smakelijk!

 

Ingredients:

  • A bundle of beetroot leaves (washed and roughly chopped, the stalks in 1cm pieces) (also yummy with spinach or chard)
  • 2 onions
  • 2 cloves of garlic
  • 1/2 teaspoon of cumin
  • A chunk of butter or oil
  • Season with salt, pepper, and nutmeg
  • A dollop of yogurt/creme fraiche
  • As many sheets of puff pastry as there are people to eat

Get the puff pastry out of the freezer and remove the sheets each other to let them defrost separately. Heat the oven to 190 C. Sauté the onion in the oil or butter, add the garlic (finely chopped) and stalks, and saute them a little together as well. Add the leaves and your seasoning, and simmer a while until the leaves have shrunk. Get your blender and blitz through the mixture (partially smooth, but still some bits and pieces). Lay out the puff pastry sheets on a buttered baking sheet, divide the vegetable mash on the sheets and add about a tablespoon of yogurt to each. Fold the pastries in packages or triangles, and bake them in the oven until they are golden bruin (about 20 mins). Bon appetit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.