Tagarchief: Indiaas

Indiase spruitjes

Recept: Saag Bhaji – Spruitjes Bhaji

Op speciaal verzoek via onze Facebookpagina, plaatsen we een origineel spruitjesrecept. Op z’n Hollands gekookt is ook weer zo saai. Op Facebook plaatsten we eerder al een link naar twee spruitjesrecepten, maar onderstaand recept stond daar nog niet bij. Het is een recept uit het kookboek ‘Indiaas koken’ dat al zeker twintig jaar in mijn boekenkast staat.

Dit heb je nodig

  • 50 gram geklaarde boter of 3 el olie
  • 1 tl vijfkruidenpoeder (kun je vinden bij toko’s/Chinese supermarkt/sommige gewone supermarkten)
  • 1 laurierblad
  • 2,5 cm kaneelstok
  • 450 gram gehalveerde spruitjes
  • 1 tl chilipoeder
  • 0,5 tl ketoembar (Indische hoek supermarkt of toko)
  • 0,25 tl tarmeriek (Indische hoek supermarkt of toko)
  • Zout
  • 1 tl suiker
  • 4 gemalen kruidnagels
  • Sap van 1 citroen

Zo bereid je het
Gooi het vijfkruidenpoeder in de hete boter of olie.
Voeg laurier en kaneel toe en bak een halve minuut mee.
Voeg de spruitjes toe.
Roer goed door en strooi de chili, ketoembar en tarmeriek erbij plus zout naar smaak.
Roer alles goed door.
Dek af en bak nog 2-3 minuten.
Besprenkel met citroensap voor het opdienen.

Lekker Nassuh!