Tagarchief: prei

Prei-aardappelsoep met kaasknoedels (dumplings)

Dit is een heerlijke, gezonde, verwarmende wintersoep waar mijn moeder mij een speciale draai aan heeft leren geven. Ik maak deze soep als de nachten langer worden en je iets nodig hebt om je op te warmen, helemaal van je kruin tot in je tenen. De Edammer kaas wordt heel vezelrijk in de dumplings en is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Ik zou dit zonder klagen wel elke dag kunnen eten. Misschien heb ik als klein meisje inderdaad weinig geklaagd en is het daarom een van mijn favoriete gerechten aller tijden gebleven.

Soep voor 4 personen

Bereidingstijd: 1 uur

 

Ingrediënten:

  • 50 g parelgort

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 teentjes knoflook, grof gehakt

  • 1 ui, grof gehakt

  • 3 prei, grof gehakt

  • 3-4 aardappelen, in blokjes gesneden van 1-2 cm

  • versgemalen peper

  • 1 liter groentebouillon

  • 2 theelepels tijm (gedroogd of vers, of beide)

  • 50 g plantaardig of rundvlees vet (English: ‘suet’)

  • 25 g (Edammer) kaas

  • 150 g zelfrijzend bakmeel

  • 2 theelepel mosterd (optioneel)

 

Bereidingswijze:

1. Doe de parelgort met water in een kleine pan, breng aan de kook en laat sudderen. Vul water bij indien nodig en roer af en toe om aanbakken te voorkomen.

2. Verhit de olijfolie in een grote pan, voeg de ui en daarna de knoflook toe en bak op een laag vuur gedurende 2 minuten. Voeg de prei toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappelen toe, breng op smaak met peper en roer het geheel om. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 20 minuten garen.

3. Voeg nu de bouillon toe in de grote pan, roer goed om en kook 5 minuten op een laag vuur. Wanneer de parelgort wat gereduceerd is en wat dikker, voeg het dan toe aan de grote pan, roer goed om en laat het 20 minuten sudderen.

4. Om de knoedels of dumplings te maken, meng het vet, de kaas en het meel. Voeg de mosterd (gemengd met een klein beetje water) toe en roer het beetje bij beetje door het droge mengsel tot de knoedelmix maar net aan elkaar plakt. Zorg dat het niet te plakkerig wordt. Maak ongeveer 8 ballen en plaats ze in de soep nadat je deze goed hebt omgeroerd en tot koken hebt gebracht. Doe het deksel erop en laat het 20 minuten sudderen.

5. Serveer in vier kommen met elk 2 knoedels. Neem wat brood met boter erbij als je extra hongerig bent.

Deze soep wordt nog beter als hij een dag of twee in de koelkast is bewaard. Als je de dumplings krokant van boven wilt, verwarm ze dan in de oven in een ovenbestendige schaal. Voeg ze vervolgens toe aan de soep voor een heerlijk eenvoudig diner.

Hier vind je het originele recept in het Engels: https://jibberino.wordpress.com/2012/10/11/leek-potato-soup-with-cheesy-dumplings/

Lekker nassûh wortels!

Pakket week 4: 24 januari

Het is ze weer gelukt, de helden van de inkoop: een spiksplinternieuw pakket voor komende week, met niet één groente ‘dubbel’ in vergelijking met vorige week. En zeker in de winter is dat best een applausje waard!
——
They did it again, our purchasing champs: they present us an all-new veggie package with not even one vegetable that we had last week as well. And especially in winter, that is certainly an achievement!

Volgende week in het pakket / next week’s package:

– 1 Groene Pompoen (green pumpkin) van Boerderij Landzicht in Strijen
– 500 gram Witlof (chicory) van Maatschap Nieuw Bonaventura in ‘s Gravendeel
– 1 Knolselderij (celery root) van Maatschap Rozendaal in Strijen
– 500 gram Prei (leek) van Maatschap Rozendaal in Strijen
– 1 bosje Raapstelen (turnip tops) van Peter Boer in Zwijndrecht
– 500 gram Puntbieten (pointy beetroots) van Boerderij Landzicht in Strijen
– 600 gram Wortelen Oranje/Geel/Paars (orange/yellow/purply carrots) van Peter van der Erve in Goudswaard

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Brood en lekkers (bread and snacks) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Matylda en Monika’s taartjes en cakejes (cake and sweets)
– Eieren (eggs) van A. Damen in Langeweg
– Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade (vegan, raw and sugarfree ice cream and chocolate) van Alette
– Chutneys, jams en honing (chutneys, jams and honey at Mozartlaan upon order) van Oma Appels Lekkernijen (locatie Mozartlaan, op bestelling)

We kijken weer uit naar je komst op de markt!/ We’re looking forward to seeing you at the market!

Lekker nassûh pompoen

Pakket week 41: 11 oktober

We hebben weer een lekker herfstpakket in de aanbieding komende week / this week’s autumny vegatable package:
  • Tomaten (tomatoes) van Frank de Koning in Tinte/Rockanje
  • Andijvie (endives) van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Snijbiet (chard) van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Stoofperen (cooking pears) uit Gouda
  • Pompoen Mix (mixed pumpkins) uit Den Haag
  • Bieten Rood en/of Geel (yellow and/or red beetroots) van Peter van der Erve in Goudswaard
  • Knolselderij (celery root) van Maatschap Roozendaal in Strijen
  • Prei (leek) van Maatschap Roozendaal in Strijen
Heb je suggesties? Laat het ons weten! / Any suggestions? Let us know!
In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
  • Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
  • Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
Als je op woensdag 11 oktober een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op Actief staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 op Pauze staan.
If you’d like to come pick up a package on October 11th, your account must be set to ‘actief’ on Sunday evening by 20hrs. If you do not wish to pick up a package on Wednesday, your subscription must be set to ‘pauze’ by Sunday 20hrs.
Bedankt daarvoor! We kijken weer uit naar je komst op de markt.
Thanks and we’re looking forward to seeing you at the market!
pastinaak

Pakket week 35: 23 augustus

Pastinaak, middenin de zomer 🙂 Misschien ook lekker op de bbq…

Staat jouw account op ‘actief’ of ‘pauze’?

Je hebt tot zondagavond 20:00u om het aan te passen!

Deze week in het pakket:

  • Prei van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Snijbonen en/of Pronkbonen van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Eikenbladsla van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Chinese Kool van Wim Peeters in Neer
  • Waspeen van Polderfresh in Espel
  • Tomaten van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
  • Pastinaak van Wim Peeters in Neer

In de losse verkoop hebben we:
– Pompoenen van Maatschap Vader in Oude Tonge
– Brood en lekkers van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Kaas van Biokaas in Kinderdijk
– Griekse Biologische Olijfolie
– Barbataartjes van Barbara

Tot woensdag!

****************************************************************

Parsnip, in the middle of summer 🙂 Maybe tasty on the bbq … for Wednesday 23rd August we have a great selection of veggies to make you smile come sunshine or rain.

Is your account active or paused?

You have until 20:00 on Sunday evening to change it!

This weeks package includes:

  • Leeks from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • String Beans from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Oak Leaf Lettuce from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Chinese Cabbage from Wim Peeters in Neer
  • Carrots from Polderfresh in Espel
  • Tomatoes from Frank de Koning in Tinte en Rockanje
  • Parsnips from Wim Peeters in Neer

Also we will sell:
– Pumpkins from Maatschap Vader in Oude Tonge
– Bread and snacks from Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Cheese from Biokaas in Kinderdijk
– Greek Organic Olive Oil
– Pies from Barbataart

See you Wednesday!

Snijbiet

Pakket week 30: 26 juli

UPDATE 24-7: Deze week blijken er onvoldoende tuinbonen beschikbaar. In plaats daarvan krijg je puntpaprika’s in het pakket! Excuus voor de late wijziging, ook namens de leveranciers.

This week there are insufficient broad beans available. In this week’s package they have been replaced with sweet pointed peppers. Apologies, also on behalf of the suppliers,  for the last-minute change.

Daar zijn we weer met het pakket voor komende week / here we are with this week’s package:

Broccoli van Maatschap Vader in Oude Tonge
Biet chioggia (chioggia beets) van Peter Groenendijk in Strijen
Nieuw-Zeelandse spinazie (New Zealand Spinach) van Tuinderij de Knotwilg in Zuidoostbeemster
Kiemgroenten (cress) van Upcrops in Den Haag
Prei (leak) van Hoeve Biesland in Delfgauw
Snijbiet bright light (chard birght light) van Hoeve Biesland in Delfgauw
Courgette (zucchini) van Proeftuin Erasmusveld in Den Haag en Tuinderij De Knotwilg in Zuidoostbeemster
Rode puntpaprika (red pointed peppers)
Aubergine (eggplant) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Honing (honey) van imker Joeri in Den Haag
– Sjalotjes en verveine en seizoensfruit (shallots, verveine and fruits of the season) van Proeftuin Erasmusveld in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk

Zorg je dat je accountstatus vóór zondagavond acht uur goed staat ingesteld?

Please make sure your account status is set correctly by 20h this Sunday!

Aubergine

Pakket week 23: 7 juni

Er staat woensdag weer een heerlijk pakket voor je klaar, met dank aan de Lekkernassuh-inkopers, en de producenten natuurlijk! Staat je account goed op actief of pauze? Je hebt tot zondagavond 20:00u om dit aan te passen!
Deze week in het pakket / this week’s package :
  • Courgette (zucchini) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Paprika (bell pepper) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
  • Prei (leek) van Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Rabarber (rhubarb) van Peter van de Erve in Goudswaard
  • Rucola (rocket salad) van Tuinderij Natuurluck in Zevenhuizen
  • Aubergine (eggplant) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Tomaat (tomato) van Frank de Koning in Tinte en Rockanje
  • Nieuw-Zeelandse Spinazie (New-Zealand spinach) van Tuinderij Natuurluck in Zevenhuizen

In de losse verkoop hebben we / for sale apart :

– Oesterzwammen (oyster mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Taart (cake) van Barbataart in Den Haag
– Kruiden (herbs) van Eetbaar Park in Den Haag
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk en van Biologischekaas’t Cereaal in Drunen

Lekkah hè :)?!

Pakket week 15: 12 april

Oh, wat een heerlijkheden! Het pakket voor volgende week / Next week’s delicious package:

– Aardappelen (Agria, half-hard kokend) (Agria potatoes, semi hard boiling) van Maatschap Vader in Oude Tonge
– Gele ui (yellow onion) van Peter van der Erve in Goudswaard
– Asperges (asparagus) van Boeregoed in Naaldwijk
– Prei (leek) van Tuinderij De Knotwilg in Beemster
– Spinazie (spinach) van Gert van Brakel in Sint Annaland
– Wildwonder Tomaatjes (wildwonder tomatoes) van Frank de Koning in Brielle
– Radijsjes (radishes) van Be-Leaf in ‘s-Gravenzande

In de losse verkoop hebben we / For sale apart:
– Aardperen (Jerusalem artichokes) van EetbaarPark in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Oesterzwammen (oyster mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Taart (Barbataart cakes) van Barbataart in Den Haag
– Brood van Liselotte (bread of Liselotte) van Volkskeuken Den Haag
– Kaas (koe, geit, schaap) (cows, goat and sheep cheese) van Biologischekaas ‘t Cereaal in Drunen

Staat je status goed? Pas die indien nodig aan voor morgenavond 20u! Zien we je woensdag?

asperges

Pakket week 11: 15-03-2017

Deze week in het pakket:

  • Asperges van Boeregoed in Naaldwijk
  • Witlof van Maatschap Nieuw Bonaventura in ‘s Gravendeel
  • Prei van Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Kastanje champignons van Heereco in Uden
  • Raapsteel van Peter Boer in Zwijndrecht
  • Aardappelen (Agria, half-hard kokend) van Maatschap Vader in Oude Tonge
  • Witte kool van Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Gele ui van Peter van der Erve in Goudswaard

In de losse verkoop hebben we:
Aardperen van EetbaarPark in Den Haag, eieren van Hoeve Biesland in Delfgauw, taart van Barbataart in Den Haag, brood van Liselotte van Volkskeuken Den Haag & kaas (koe, geit, schaap) van Biologischekaas ‘t Cereaal in Drunen.

  • Sta je op Actief? Haal je pakket dan ook echt op. Het kost ons namelijk veel extra werk om niet opgehaalde pakketten een goede bestemming te geven.
  • Kun je een keer niet, zet je abonnement dan op Pauze.

Verander je status voor zondagavond 20:00u via je persoonlijke link.

˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜

This week in your Lekkernassuh Pakket:

  • Asparagus from Boeregoed in Naaldwijk
  • Chicory from Maatschap Nieuw Bonaventura in ‘s Gravendeel
  • Leek from Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Chestnut mushrooms from Heereco in Uden
  • Turnip from Peter Boer in Zwijndrecht
  • Potatoes (Agria, medium-hard boiling) from Maatschap Vader in Oude Tonge
  • White cabbage from Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Yellow onion from Peter van der Erve in Goudswaard

We also sell …
Jerusalem artichokes from EetbaarPark in Den Haag, cakes from Barbataart in Den Haag, eggs from Hoeve Biesland in Delfgauw, bread from Liselotte from Volkskeuken Den Haag & cheese (cow, goat, sheep) from Biologischekaas ‘t Cereaal in Drunen.

  • Are you on Actief? Please do come and pick up your package. It costs us a lot of extra work to find a proper other purpose and destination for the left over veggies.
  • If you are unable to come, please put your status on Pauze.

Update your status before Sunday 20.00h by using your personal link.

Kastanjechampions

Pakket week 2: 11-01-2017

Deze week in het pakket …

  • Kastanjechampignons van Heereco in Uden
  • Prei van Maatschap  Rozendaal in Strijen
  • Pompoen van Maatschap  Vader in Oude Tonge
  • Witte kool van Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Gekleurde wortelen van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Winterpostelein  van Rob van Paasen in Oude Leede
  • Gele uien van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • (er volgt waarschijnlijk nog 1 extra product!)

In de losse verkoop: eieren – brood – kaas

Stond je zondag om 20:00 uur op actief? Dan rekenen we woensdag tussen 16:00 en 19:00 uur op je komst. Tot woensdag!

Coming week we will have the following…

  • Cremini mushrooms from Heereco in Uden
  • Leek from Maatschap  Rozendaal in Strijen
  • Pumpkin from Maatschap  Vader in Oude Tonge
  • White cabbage from Maatschap Rozendaal in Strijen
  • Coloured carrots from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Winter purslane from Rob van Paasen in Oude Leede
  • Onions from Hoeve Biesland in Delfgauw
  • (there will probably be 1 extra product in the package!)

Also we will sell: eggs – cheese – bread

Remained active on Sunday after 20:00H? Then we count on seeing you on Wednesday between 16:00H and 19:00H. See you then!