Tagarchief: Tuinbonen

pastinaak

Pakket week 30: 25 juli

Jummy, zomer! Deze week hebben we weer een zomers pakket met groenten waarvoor je geen uren in de keuken hoeft te staan. En de meeste ook nog eens geschikt voor op de barbecue ;)! / Yummy, summertime! This week we offer another summery package with vegetables that do not require hours of cooking. And most of them even also fit for grilling on the bbq!

Volgende week in het pakket / next week’s package:
– 500 gram tuinbonen (broad beans) van Mts Vader
– 500 gram pastinaak (parsnip) van Wim Peters
– 500 gram broccoli van Mts. Vader
– 400 gram courgette (zucchini) van Mts. Rozendaal
– 400 gram gele of rode paprika (yellow or red bell pepper) kl.2 van Frank de Koning
– 1000 gram soeptomaten (soup tomatoes) van Frank de Koning
– 200 gram gemengde bessen (mixed berries) van Framblij

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Eieren (eggs) van A. Damen in Langeweg
– Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade (ice cream and chocolates) van Alette

Kom je ook een pakket halen? Super! Zo niet, zorg dan alsjeblieft dat je abonnement vóór zondagavond 20u op pauze staat. Bedankt! / Will you be picking up a package? Great! If not, please do make sure your subscription status is set to ‘pauze’ by Sunday evening 8pm. Thanks!

Pakket week 23: 6 juni

Aardappelen, groente en sla: met het pakket van volgende week heb je al bijna een hele maaltijd bij elkaar! Voeg jouw favoriete bron van (dierlijk of plantaardig) eiwit toe en geniet weer van zo’n heerlijk gezonde, versie maaltijd uit de buurt.

Deze week in het pakket / this week’s package:
1 kg Aardappel Frieslander (Friesland potatoes, new harvest) nieuwe oogst van de Waog
400 gram tuinbonen (bell beans) van het Aailand
1 groenselderij (green celery) van David Luijendijk
1 andijvie (andives) van de Knotwilg
1 kropsla/chinese kool (lettuce/chinese cabbage) van stichting de Groenteboerin
1 courgette (zucchini) groen van De Waog
400 gram tros tomaten (tomatoes) van Frank de Koning

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Brood en lekkers (bread and sweets) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Eieren (eggs) van A. Damen in Langeweg
– Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade (ice cream and chocolate) van Alette

Tot ziens op de markt! En als je niet kunt komen, pas je dan ook je status vóór 20u zondagavond aan naar ‘pauze’? Bedankt!

See you at the market! If you’re not able to come and pick up your vegetables, please do adjust your settings to ‘pauze’ before Sunday evening 20h. Thank you!

Lekker nassûh wortels!

Pakket week 26: 28 juni

Voor komende week ziet het pakket er als volgt uit / this week’s package :
  • Tuinbonen (flat beans) van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Venkel (fennel) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Bospeen (summer carrots) van Boeregoed in Naaldwijk
  • Sla (lettuce) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Bosuitjes (spring onions) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Bosbiet (summer beets) van Tuinderij Knotwilg in Z.O. Beemster
  • Paksoi van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Stek komkommer (cucumber) van Gert van Brakel in Sint Annaland
Heb je suggesties? Laat het ons weten!
In de losse verkoop hebben we:
– Taart (pie) van Cheeky Pie in Den Haag
– Doperwten, bessen en kruiden (green peas; berries and herbs) van Proeftuin Erasmusveld in Den Haag
– Bolcourgette, patisson, honing, citroenkomkommer, rabarber (round zucchini, patisson, honey, lemoncucumber and rhubard) van Heilige Boontjes in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland uit Delfgauw
– Brood (bread and sweets) en lekkers van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Biologische Planten (organic plants) van Mirjam in Den Haag
We kijken weer uit naar je komst op de markt!
Als je op woensdag 28 juni een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op Actief staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 op Pauze staan. Bedankt daarvoor!

Recept: tuinbonensalade

Als kind weigerde ik ze te eten. Gelukkig hadden we een kat die er dol op was, dus voerde ik hem de bonen onder tafel als mijn moeder niet keek. Ik moest ze dan wel uit hun velletje drukken, want dat lustte hij niet. Een fijne samenwerking. Nu wil ik ze wel eens proberen, maar hoe bereid je verse tuinbonen eigenlijk?

Tuinbonen

Tuinbonen bereiden blijkt best simpel, vooral als ze vers zijn dan dop je ze één keer. Dat gaat hartstikke makkelijk. Je scheurt de peultjes open of je haalt met een mesje het topje eraf en scheurt dan verder, en je haalt de bonen eruit. That’s it!

Heb je ze wat langer laten liggen of komen ze uit de diepvries, dan moet je ze dubbeldoppen, zodat je van het wat taaier geworden velletje af bent. Hoe dat gaat? Je doet de gedopte boontjes in kokend water en wacht tot het water weer gaat koken. Zodra dat gebeurt, stort je ze in een vergiet en laat je ze onder de koude kraan schrikken tot ze wat zijn afgekoeld. Nu kun je voor de tweede dop gaan. Zet met een mesje een sneetje in het velletje en druk de boon eruit. We zijn klaar om te koken!

Tuinbonensalade

Nodig

  • Tuinbonen
  • Feta
  • Zwarte olijven
  • Sla
  • Knoflook, geperst
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Peper, uit de molen
  • Zout
  • Peterselie, vers
  • Eventueel bonenkruid

Bereiding
Kook de tuinbonen ongeveer 15 minuten (enkelgedopt) of 6 minuten (dubbelgedopt) in weinig water (zonder zout als ze enkelgedopt zijn). Ze moeten net onder staan.
Laat ze afkoelen (doe dit niet te lang van te voren, want dan kunnen ze bruin kleuren).

Meng de afgekoelde tuinbonen met feta, zwarte olijven en sla.
Maak een dressing van de geperste knoflook, olijfolie, citroensap, peper uit de molen en een beetje zout. Voeg dit bij de salade. Strooi er lekker veel peterselie over

Combinatietip
Smaak goed met geroosterd brood of couscous.

Variatietips

  • Wil je de salade wat frisser, doe er dan in reepjes gesneden komkommer door en vervang de peterselie door blaadjes munt.
  • Tomaten smaken er lekker bij.
  • Kun je vers bonenkruid vinden, kook dan een takje mee met de tuinbonen.

Lekker nassuh!