Rode kool is rauw lekker met: Sesamzaad (even roosteren), dille, olijfolie, citroen, zout en honing.
Oh ja: Niet meteen eten….de ingrediënten hebben 10 minuten nodig om hun werk te doen.
Auteursarchief: Liselotte Bredius
Projectplan opstartfase
In mei zijn we als experiment gestart met het distribueren van lokale groenten. We wilden weten of er in Den Haag behoefte is aan lokale producten. Daarbij zagen we het distribueren van groente ook als een pragmatische aanpak om de basis voor een fysieke infrastructuur aan te leggen.
Inmiddels zijn we de experimentele fase aan het afronden en gaan we over naar de daadwerkelijke opstartfase van zowel de organisatie als het transitieprogramma. Onze ideeën hebben we vastgelegd in een eerste projectplan.
Recept: Aubergines
Marinade 1: Soja, palmsuiker, citroen, water om te verdunnen >> Lekker met: Basmati rijst en omelet (naturel).
Marinade 2: Citroen, olijfolie, peterselie, heel klein beetje knoflook, honing, zout >> Lekker met: salade met tomaat en zoete ui.
Koken:
- Oven aan op 180 graden
- Aubergines wassen en in plakken van 2-3 cm snijden.
- Aubergines op een bakplaat oid leggen (1 laag) en in de oven doen. Als de bovenkant droog aanvoelt kun je de plakken omdraaien.
- Als de aubergines ook droog zijn aan de bovenkant kun je ze eruit halen.
- Doe alle ingrediënten bij elkaar…marinade heeft ideaal gezien een dunne consistentie.
- Verhit eerst een koekenpan en voeg daarna olie toe. Aubergines om en om bakken (zorg dat ze echt goed gaar zijn) en uit de pan halen. Evt uit laten lekken op keukenpier.
- Aubergines in een schaal doen en marinade erover heen doen. Na 15 minuten de aubergines even keren.
- opeten.
Eigenlijk kun je dus overal een marinade van maken….iets met miso is ook lekker.