Bij de versmarkt kwam ik net iemand tegen die niet wist wat je met koolrabi kunt maken. Omdat ik het eigenlijk ook niet wist, heb ik het even opgezocht in het kookboek 'Doe maar gewoon lekker'. Het maakt trouwens niet uit of je paarse of groene koolrabi's hebt, de recepten kun je op allebei…
Snijbiet is voor veel mensen een niet zo bekende groente. En dan rijst al snel de vraag; wat kun je er eigenlijk mee maken? Je kunt de groente koken, stoven of roerbakken. Omdat er stevige nerven in zitten, gebruik je de nerven vaak apart van de bladeren. Zo ook in dit recept. Nodig voor…
Deze week zit er Chinese kool in het pakket van Lekker Nassuh. Wat zullen we daar eens mee doen? Roerbakken is lekker snel en de smaken blijven goed behouden. Nodig 1 el (kokos)olie 1 el geraspte verse gemberwortel 4 bosuitjes, fijngesneden 1 groene appel in stukjes (besprenkel met citroensap om verkleuren te voorkomen) 1…
Ingredients for 2 people: turnip tops 250g pasta 180g(*) 4 anchovies (in oil) 1 garlic clove salt dried chilli pepper olive oil (*)"orecchiette" are the best, but difficult to find in the NL, a short and shell-shaped kind of pasta will fit the purpose, e.g. gigli: https://webshop.ekoplaza.nl/nl/voorraadkast/mediterraanse-maaltijd/deegwaren/8717496906373.html http://it.wikipedia.org/wiki/Tipi_di_pasta#Paste_corte Procedure: Clean and cut the turnip…
Spinazie kun je koken, roerbakken of rauw in een salade gebruiken, maar je kunt het ook verwerken in een smoothie. Wat fruit erbij en voor je het weet heb je een verrassend lekker, supergezond knalgroen drankje. Fijn om mee te ontbijten of gewoon tussendoor. Ingrediënten: Sap van twee perssinaasappels Flinke hand spinazie, goed gewassen…
Er zitten weer asperges in het pakket! Wat zullen we daar eens van maken? Misschien een risotto-gerecht? Je hoeft je bij dit recept niet zo netjes aan de hoeveelheden te houden, het is meer een richtlijn. Zorg wel dat je genoeg kookvocht gebruikt om van de rijst risotto te kunnen maken. Nodig 400 gram…
Nodig: • Aardappels (ongeveer twee keer zoveel gewicht als de raapstelen) • Raapstelen • Melk (of vervanger) • Zout en peper • (kijk bij variaties wat je nog meer wilt gebruiken) Basisrecept • Kook de aardappelen. • Snijd ondertussen de worteltjes van de raapstelen en was de raapstelen. • Laat ze goed uitlekken. •…
ingredienten bloemkool amsoi groente bouillon ui noten (cashew) en/of pitten (pijnboom/zonnebloem/pompoen) arachide olie ras el hanout specerijen mix citroen volle griekse yoghurt bereiden snij bloemkool in floretten en snij stam in kleine stukjes kook bloemkool in 5/6 minuten in groentebouillon en laat uitlekken verhit olie in wokpan gesneden ui erbij bloemkool erbij ras el…
Zoete rode kool salade Ingredienten: ½ rode kool 1 mango 1 rode peper 150 g. macademianoten boter 2 eetl. suiker snufje zout 1 dl limoensap (of citroensap) 3 eetl. ahornsiroop 1 theel. sojasaus 6 eetl. (olijf)olie Voor de dressing: De limoensap, de ahornsiroop en de sojasaus in een steelpannetje 5-10 min. tot een stroperige saus…
ingrediënten 175 g udon noedels (gedroogd, uit een pak) 750 ml groente- of kippenbouillon of dashi 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker 1 steranijs 1 theelepel verse gemberwortel, fijngemaakt 2 eetlepels sojasaus 75 g taugé 75 g sugarsnaps 75 g shii-take, in plakjes 2 kropjes baby-paksoi, in dunne reepjes 2 eetlepels verse koriander, gehakt bereiden Kook…
ingrediënten 4 middelgrote wortelen, geschild 75 g gezouten pinda's 2 eetlepels rode-wijnazijn 2 eetlepels arachideolie een paar drupjes sesamolie bereiden Rasp de wortels heel grof, haal ze door de frietsnijder van je keukenmachine, of snijd ze gewoon in dunne staafjes. Meng ze in een grote kom met de pinda's en de rest van de…
ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 400 ml gekruide tomatensaus (pot) 1 knolselderij van ca. 1 kg, in dunne plakken 100 g jonge kaas, geraspt voorbereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. bereiden Vet een lage ovenschaal royaal in met 1 eetlepel olijfolie. Schenk een dun laagje tomatensaus in de schaal. Leg hierin een derde…
VEGETARISCHE SCHNITZEL Kook plakken knolselderij (ca. 1 cm. dik) 10 minuten, paneer ze met bloem, ei , kruiden en broodkruimels en bak ze daarna in de koekenpan of op de barbecue. Gezond en met een stevige bite. Tip: Ook ongepaneerd is het heerlijk. RAUWKOST- MAALTIJDSALADE Rasp de knolselderij, besprenkel deze met citroensap en voeg…
Ingrediënten 1 kg grote rode bieten 3 eetlepels extra vergine olijfolie 1 stuk citroenschil, eraf gehaald met de aardappelschiller, en 1 eetlepel citroensap crème fraîche en grof gehakte waterkers of een takje, om erbij te serveren Bereiding Verwarm de oven voor tot 240 ºC. Haal de boven- en onderkant van de bieten maar schil…
4 pers, bereiden 45 min, wachten 30 min Ingrediënten 250 g mozzarella (zakje à 125 g) 3 tenen knoflook 1 ui 195 ml olijfolie 4 aubergines 100 g Parmezaanse kaas 800 g gepelde tomaten (blik à 400 g) 2 tl suiker 15 g basilicum (bakje à 15 g) Bereiding Snijd de aubergines in de…