Met citroenmelisse kan je je aardappelsalade een frisse tint geven, heerlijk met gegrilde courgette en knapperige paksoi. Naast fris is dit gerecht ook kalmerend door de aanwezigheid van koper in citroenmelisse dat spier ontspannend werkt. We hebben toch nog een keer paksoi in het pakket opgenomen omdat het seizoen geweldig was voor deze groente…
Het pakket van volgende week bevat enkele klassiekers waarmee je het warmere weer kunt verwelkomen. Voeg de aubergine en rode paprika toe aan een rokerige tajine, of rooster ze samen met de tomaten voor een mediterrane salade voor deze langere avonden. En voor morgen: 13 april knutselmiddag Lekkernassûh 10 jaar. Lees onder de pakket inhoud…
Schorseneren, ook wel winterasperges genoemd, zitten deze week in je pakket. Je kunt het op de klassieke manier eten met gekookte aardappels en een eitje, maar gecombineerd met de champignons uit het pakket kun je er bijvoorbeeld ook een heerlijke pasta room schotel mee maken. Wat voor lekkers maak jij ermee? En voor in…
Na het Paasweekend ligt er een gezond en voedzaam pakket voor je klaar! Ga creatief aan de slag met de aardpeer door hem in dunne plakjes te snijden in een pastagerecht met hazelnoten voor een aardse ondertoon. Gebruik voor een salade de peperige Minuza zoals je rucola zou doen en meng er stukjes radijs…
Welkom lente! Om de komst van hét seizoen van groei en bloei te vieren kan je deze week wat bieslook als confetti over je gerechten strooien. De bieslook kan je ook smeerbaar maken als je ze mixt met wat noten en olie uit onze verpakkingsvrije winkel en er zo een pesto van te maken.…
Het pakket van volgende week heeft iets bijzonders: Yacón! Deze knollen komen oorspronkelijk uit de Andes en kunnen rauw worden gegeten en smaken naar verse appel/meloen, met de knapperige, sappige textuur van waterkastanjes. Voeg ze dus toe aan fruitsalades, warme gerechten, wokgerechten of frituur ze! Ook gaan we genieten van de laatste groente uit…
Deze week zit er een bijzondere groente in het pakket: flower sprouts! Flower sprouts zijn een kruising tussen spruitjes en boerenkool. Ze worden ook wel boerenkoolspruitjes, bloemspruitjes of kalettes genoemd. De smaak is mild en minder sterk en bitter dan gewone spruitjes. Heerlijk te gebruiken in een pasta zoals in het recept van de…
Het pakket van volgende week kan omgetoverd worden tot een voedingsrijke groene frittata om de maand maart te verwelkomen. Voeg de Menopper aardappelen, prei, spinazie toe en vergeet niet de bananensjalotjes, een ui/sjalot kruisje en een geweldige bron van vitamine C te karameliseren! We hopen dat dit pakket weer goed bevalt. Vergeet alsjeblieft niet…
Deze week mogen we weer bakjes meenemen voor de overheerlijke zuurkool! Het is een klassiekker om er een stampot van te maken maar probeer hem eens uit in een quiche. De aardpeer leent zich perfect voor een stampotavontuur met de shitake, een knusse maaltijd, geniet ervan voordat de gure maanden voorbij zijn. Aanstaande woensdag…
Deze week zitten er heerlijke grijze oesterzwammen in het pakket. Ze hebben een aromatische, romige en bijna vlezig smaak, waardoor ze een goede vleesvervanger zijn. Je kunt er alle kanten mee op: gebruik ze in een soep, maak er een saus van of wok ze met bijvoorbeeld met de paksoi. Of probeer ze juist…
De dagen worden langzaam langer, maar het voelt nog winters aan. En daar hoort heerlijke winterkost bij. Met de groenten van deze week kun je daar alle kanten mee op. Maak bijvoorbeeld een lekkere erwtensoep met knolselderij, wortel en stukjes aardappel. Doen stoofpeertjes jou ook zo aan kerst denken? Deze zijn daarbuiten natuurlijk ook…
Deze week is er een gevarieerd pakket. Er zit onder andere witlof in, wat veel mensen vaak een beetje bitter vinden smaken. Fun fact: witlof wordt geteeld in het donker, zodat er geen bittere (groene) chloroform wordt aangemaakt. Bewaar witlof dus thuis ook donker, en kook daarnaast witlof niet te lang: 12 minuten is…
Nu we eind januari naderen, hebben we volgende week een gevarieerd pakket om naar uit te kijken. Wist je dat radijs uit de mosterdfamilie komt? Dat verklaart het pittige randje. Combineer eens met de prei en boerenkool voor een hartige gratin, of snij bovenop de sla voor een knapperige salade. Aanstaande woensdag in je…
De schorseneer is weer terug in het pakket deze week! De lange dunne wortel met bruine schil heeft vele bijnamen. Ze worden ook wel winterasperge of armelui-asperge genoemd, omdat ze qua smaak op de asperge lijken. Bij het schillen komt er een kleverige sap vrij die makkelijk vlekken geeft. Vandaar ook wel ‘keukenmeidenverdriet’ of…
Omdat de Gymzaal vorige week geen champignons had, deze week in de herhaling! Door de vorst ging de oogst vorige week niet zoals gepland, we deinsen mee met de seizoenen en weerstomstandigheden. We zijn alle boeren, fietskoeriers, marktmensen erg dankbaar om elke week toch weer een markt in elkaar te toveren. Heerlijke winterkost in…
