Tagarchief: Kastanjechampignons

Lekker nassûh pompoen

Pakket week 41: 9 oktober

Alles smaakt beter geroosterd in het koude herfstweer! Geroosterde bloemkool, pastinaak of kool? Lekker! Probeer het met ons pakket van deze week.

Als je op woensdag 25 september een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Bedankt daarvoor!

Volgende week in het pakket:

  • 1 stuks Andijvie van Linda Duijndam uit Delfgauw
  • 100 gram Veldsla OF 100 gram winterpostelein van Linda Duijndam uit Delfgauw
  • 1 stuks Bloemkool van Mts. Vader uit Strijen
  • 500 gram Pastinaak van Mts. Rozendaal uit Strijen
  • 1 stuks Pompoen oranje van Peter van Erve uit Goudswaard
  • 1 stuks Rode kool Mts. Rozendaal uit Strijen
  • 250 gram Kastanje champignons van Nesco uit Boekel

In de losse verkoop hebben we:

  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van A. Damen in Langeweg
  • Zuurdesembrood van de Volkskeuken
  • Vegan, raw en suikervrije ijsjes en chocolade van Alette
  • Deodorant en tandpasta van biologische ingrediënten, van Happy Moon
  • Bijenwas wraps van Hoopi
  • Sambal (Haagse Hete), jams, chutneys en siropen van Eleman Musa
  • Bramenjam, bramen met wijnbes en framboos en verschillende kruiden van Eetbaar Park, Den Haag

We kijken weer uit naar je komst op de markt!


Everything tastes better roasted in the cold autumn weather! What about roasted cauliflower, parsnip or cabbage? Have a go with our veggie package of this week.

If you would like to pick up a Lekkernassuh Pakket this Wednesday the 25th of Setember, your account needs to be on ACTIEF before Sunday 20:00h. And if you don’t wish to get a Lekkernassuh pakket this Wednesday, your account needs to be on PAUZE before Sunday 20:00h. Thank you!

Next week in your Lekkernassuh package:

  • 1 Green Endive from Linda Duijndam in Delfgauw
  • 100 gram lamb’s lettuce OR 100 gram winter purslane from Linda Duijndam in Delfgauw
  • 1 Cauliflower from Mts. Vader in Strijen
  • 500 gram Parsnip from Mts. Rozendaal in Strijen
  • 1 Pumpkin from Peter van Erve in Goudswaard
  • 1 Red cabbage from Mts. Rozendaal in Strijen
  • 250 gram Chestnut mushrooms from Nesco in Boekel

Also we will sell: 

  • Cheese from Biokaas in Kinderdijk
  • Eggs from A. Damen in Langeweg
  • Sourdough bread from the Volkskeuken
  • Vegan, raw and sugar-free ice creams and chocolate from Alette           
  • Deodorant and toothpaste made from biological ingredients, from Happy Moon
  • Beeswax wraps from Hoopi
  • Sambal or hot sauce (Haagse Hete), jams, chutneys and sirops from Eleman Musa
  • Blackberryjam, blackberries with wine berry, raspberry and various herbs from Eetbaar Park, Den Haag   

We are looking forward to seeing you at the market!

Recept: In wijn gesmoorde champignons

Een champignon, een champignon, een champignonnetje! Je kunt er heerlijke recepten meemaken, bijvoorbeeld deze in wijn gesmoorde champignons. En het is ook nog eens heel makkelijk te maken.

Kastanjechampignons

Kastanjechampignons

Champignons schoonmaken
Je maakt champignons schoon door ze met een borsteltje of een vochtig keukenpapiertje schoon te boenen. Ze in water onderdompelen wordt afgeraden, omdat ze dan veel vocht kunnen absorberen waardoor de smaak verwatert. Maar, als je ze, zoals ik, los in je Lekkernassuh-boodschappentas bij modderige aardappels en wortels hebt gedaan, dan is een badje wel zo lekker. Kortom, ik heb ze gewoon heel snel schoongemaakt in een bakje met water. En ze smaakten heerlijk.

En dan nu, drumroll, het recept!

Dit heb je nodig voor in wijn gesmoorde champignons

  • Olijfolie en/of roomboter
  • Een kleine (rode) ui, gesnipperd
  • Een teentje knoflook, geperst
  • Kastanjechampignons in plakken gesneden (ik weet niet meer precies hoeveel gram we meekregen, ik heb ze n ieder geval allemaal gebruikt)
  • Een scheutje rode wijn
  • Zwarte peper uit de pepermolen
  • Zout
  • Een theelepel tijm (of Provençaalse kruiden)
  • En een bakpan met een deksel

Zo maak je het

  • Doe de olie en de boter in een bakpan en laat het heet worden, doe de ui erbij en strooi daar gelijk wat zout over.
  • Zet het vuur wat lager en laat de uien rustig glazig worden.
  • Roer er de geperste knoflook door.
  • Voeg de gesneden champignons toe.
  • Laat de champignons een beetje kleur krijgen.
  • Voeg er dan een scheut rode wijn aan toe en de tijm.
  • Roer even door en plaats een deksel op de pan.
  • Zet het vuur laag en laat de champignons kleiner worden.
  • Voeg er aan het eind nog zwarte peper naar smaak aan toe en eventueel wat meer zout.

Kastanjechampignons, hier met gebakken aardappeltjes en een bietenburger

Kastanjechampignons, hier met gebakken aardappeltjes en een bietenburger

Combinatietip
Smaakt goed in combinatie met de rode bietenburger die je kant-en-klaar kon kopen bij Lekkernassuh (en die helaas een beetje brak toen ik hem uit de pan haalde, zie foto), plus gebakken aardappeltjes.

Wat kun je toch veel gerechten maken met die superlekkere groentes van Lekkernassuh!

Eet smakelijk! Oftewel: Lekker Nassuh!