De dagen worden langzaam langer, maar het voelt nog winters aan. En daar hoort heerlijke winterkost bij. Met de groenten van deze week kun je daar alle kanten mee op. Maak bijvoorbeeld een lekkere erwtensoep met knolselderij, wortel en stukjes aardappel. Doen stoofpeertjes jou ook zo aan kerst denken? Deze zijn daarbuiten natuurlijk ook…
De schorseneer is weer terug in het pakket deze week! De lange dunne wortel met bruine schil heeft vele bijnamen. Ze worden ook wel winterasperge of armelui-asperge genoemd, omdat ze qua smaak op de asperge lijken. Bij het schillen komt er een kleverige sap vrij die makkelijk vlekken geeft. Vandaar ook wel ‘keukenmeidenverdriet’ of…
Ook al zitten we diep in de herfstsferen, er zitten weer meiraapjes in het pakket. "Heten ze nu geen herfstraap?" Vraag ik aan onze tuinderij Knoot via de telefoon: “Dat mag je best zo zeggen maar het zijn dezelfde zaadjes als die meiraap in de lente en zomer, geniet er wel van want ze…
Na een koud en regenachtig begin van het jaar begint het nu dan toch steeds meer als lente te voelen. De lente vind je komende week ook terug in je pakket, bijvoorbeeld in de vrolijke bloemetjes van de postelein (die ook eetbaar zijn), of het frisse groen van de raapstelen en de bindsla. Ook…
Hoewel de (gemiddeld) koudste maand achter de rug is, hebben we natuurlijk nog steeds volop wintergroenten in het pakket. Deze week kun je heerlijk gaan stoven met de pastinaak, paarse wortel en natuurlijk de stoofpeertjes. Maar de pastinaak is ook heerlijk in een boerenkool stamppot, of samen met diezelfde boerenkool in een curry. Aan…
Deze week een primeur in ons groentepakket! We presenteren jullie de Hollandse gember. Elke rauwkostsalade komt tot leven met wat geraspte gember erdoorheen. We krijgen vaak vragen over de wijze van telen, zo midden in de winter groeit deze wortelsoort mooi in koude kassen. Zo kunnen wij ook zeggen dat de zoete aardappel, die…
Soms heeft een boer opeens een grote oogst van een bepaalde groente waar minder vraag naar is. Deze week hebben we bijvoorbeeld Romanesco en pompoen in het pakket, wat de boeren enorm helpt om deze producten te verkopen. Wist je dat Romanesco voor het eerst is gevonden in Italië (vandaar de naam, die verwijst…
De herfst is duidelijk begonnen, maar aankomende week zijn de temperaturen nog zacht. Met al het groen in het pakket van komende week zou je je haast in de lente kunnen wanen: spitskool, andijvie, groenlof, groenselderij. Toch zie je er ook nog wel wat herfstkleuren in terug in de paarse wortel, meiraap en de…
