Tagarchief: ui

Pakket week 7: 12 februari

pastinaak

Deze week een lekker divers pakket met winterse groente in allerlei kleuren, o.a. mooie groene winterpostelein, rode bietjes en witte pastinaak. In vroegere tijden was winterpostelein een groente die in het vroege voorjaar werd gegeten tegen scheurbuik. Het zit namelijk boordevol vitamine C. De smaak is fris zurig en je kan het op vele manieren bereiden, rauw of warm. Tegenwoordig vind je het nauwelijks nog in de supermarkt, maar gelukkig zijn we het bij Lekkernassûh nog niet vergeten.

Als je op woensdag 12 februari 2020 een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Bedankt daarvoor!

Inhoud van het pakket:

  • 1 knolselderij van Jan en Hans Rozendaal te Strijen
  • 500 gram pastinaak van Hoeve Biesland
  • 1 witte kool van Jan en Hans Rozendaal te Strijen
  • 150 gram winterpostelein van biologische zorgboerderij Beversoord uit Strijensas
  • 400 gram prei van Jan en Hans Roozendaal te Strijen
  • 500 gram rode biet van Peter van der Erve uit Goudswaard
  • 1 selderij van Rob van Paassen uit de Oude Leede
  • 800 gram rode ui van Peter van der Erve uit Goudswaard

En in de losse verkoop:

Bij de Gymzaal Witte de Withstraat

  • Een uitgebreide assortiment verpakkingsvrij droogwaren
  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van A. Damen in Langeweg
  • Zuurdesembrood van de Volkskeuken
  • Vegan, raw en suikervrije ijsjes en chocolade van Alette 
  • Deodorant en tandpasta van biologische ingrediënten, van Happy Moon 
  • Bijenwas wraps van Hoopi
  • Sambal (Haagse Hete), jams, chutneys en siropen van Eleman Musa
  • ARA producten (Alchemillla’s Recycled Artifacts): Uit oude jeans gerecyclede producten, zoals schorten, baretten en tassen.
  • Biologische waterkefir van Z U U R
  • Sun Yang (persiko.nl / Persiko) gaat haar lekkere veganistische/vegetarische shengjianbao (in de pan gebakken bapao) verkopen. Je kan de shengjianbao ter plekke eten of meenemen – breng dan een bakje mee! Voor de saus zijn er kleine herbruikbare glazen potjes beschikbaar (voor statiegeld).
  • EXTRA! Er is 50kg zuurkool over van de markt van vorige week. De houdbaarheid is 12-2-2020, dus help je ons de zuurkool op te maken en niet weg te hoeven gooien? Neem een bakje/potje mee!

Bij de Spinozahof

  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van A. Damen in Langeweg
  • Zuurdesembrood van de Volkskeuken

Bij de Wonnebald

  • Eieren van A. Damen in Langeweg

We kijken weer uit naar je komst op de markt!


This week a nice and varied package with winter vegetables in all kinds of colors, including beautiful green winter purslane, red beetroot and white parsnip. In earlier times, winter purslane was a vegetable that was eaten against scurvy in early spring. It is packed with vitamin C. The taste is freshly acidic and you can prepare it in many ways, raw or hot. Nowadays you can hardly find it in the supermarket, but luckily we have not forgotten it at Lekkernassûh.

If you would like to pick up a LekkerNassuh Pakket this Wednesday the 12th of February, your account has to be on Actief before Sunday 20:00h.
And if you don’t want a Lekkernassuh pakket this Wednesday, your account has to be on Pauze before Sunday 20:00h. Thank you!

Contents of the package:

  • 1 celeriac from Jan & Hans Rozendaal, Strijen
  • 500 gram parsnip from Hoeve Biesland
  • 1 white cabbage from Jan & Hans Rozendaal, Strijen
  • 150 gram purslane from Beversoord Farm, Strijensas
  • 400 gram leek from Jan & Hans Rozendaal, Strijen
  • 500 gram beetroot from Peter van der Erve, Goudswaard
  • 1 celery from Rob van Paassen, Oude Leede
  • 800 gram red onion from Peter van der Erve, Goudswaard

We will also be selling:

In de Gymzaal de Witte de Withstraat

  • A wide range of package-free products
  • Cheese from Biokaas in Kinderdijk
  • Eggs from A. Damen in Langeweg
  • Sourdough bread from the Volkskeuken
  • Vegan, raw and sugar-free ice creams and chocolate from Alette           
  • Deodorant and toothpaste made from biological ingredients, from Happy Moon
  • Beeswax wraps from Hoopi
  • Sambal or hot sauce (Haagse Hete), jams, chutneys and sirops from Eleman Musa  
  • ARA products (Alchemillla’s Recycled Artifacts): products recycled from old jeans, such as hats and bags.
  • Bio waterkefir from Z U U R, Den Haag
  • Sun Yang (Persiko.nl / Persiko) will sell her tasty vegan / vegetarian shengjian bao (pan-fried bapao). You can eat the shengjianbao on the spot or take it with you (in that case please bring your own tupperware). Small reusable glass jars are available for the sauce (for a deposit)
  • ADDITIONAL! There is 50 kg of sauerkraut left over from last week’s market. The shelf life is 12-2-2020, will you help us finish it without wasting it? Don’t forget to bring a container with you!

At the Spinozahof

  • Cheese from Biokaas in Kinderdijk
  • Eggs from A. Damen in Langeweg
  • Sourdough bread from the Volkskeuken

At the Wonnebald

  • Eggs from A. Damen in Langeweg

We are looking forward to seeing you at the market!

winterpeen

Pakket week 47: 20 november

Enkele leuke weetjes over zuurkool! Wanneer rauw gegeten, het bevat levende en actieve probiotica en heeft een hoog vitamine C-gehalte. Zuurkool is ook rijk aan vezels voor de darmgezondheid, het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed en het beheersen van de bloedsuikerspiegel.

Als je op woensdag 20 november een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Bedankt daarvoor!

Volgende week in het pakket: 

  • 500 gram witlof van Reedijk uit ‘s-Gravendeel
  • 500 gram wortel van Peter van de Erve uit Goudswaard
  • 400 gram gele ui van Peter van de Erve uit Goudswaard
  • 1 kropsla van Gert van Brakel uit Sint Annaland
  • 400 gram zuurkool van Krameruit Zuid-Scharwoude
  • 500 gram pastinaak van Mts. Rozandaal uit Strijen
  • 500 gram tomaat van Frank de Koning uit Briele
  • 150 gram Oesterzwam van Heereco uit Uden

In de losse verkoop hebben we:

  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van A. Damen in Langeweg
  • Zuurdesembrood van de Volkskeuken
  • Vegan, raw en suikervrije ijsjes en chocolade van Alette
  • Deodorant en tandpasta van biologische ingrediënten, van Happy Moon
  • Bijenwas wraps van Hoopi
  • Sambal (Haagse Hete), jams, chutneys en siropen van Eleman Musa
  • ARA producten (Alchemillla’s Recycled Artifacts): Uit oude jeans gerecyclede producten, zoals schorten, baretten en tassen.

We kijken weer uit naar je komst op de markt!


Some fun facts about sauerkraut! When eaten raw it contains live and active probiotics and has a high vitamin C content. Sauerkraut is also rich in fiber for intestinal health, lowering blood cholesterol and controlling blood sugar levels.

If you would like to pick up a Lekkernassuh Pakket this Wednesday the 20th of November, your account needs to be on ACTIEF before Sunday 20:00h. And if you don’t wish to get a Lekkernassuh pakket this Wednesday, your account needs to be on PAUZE before Sunday 20:00h. Thank you!

Next week in your Lekkernassuh Pakket: 

  • 500 gram endive van Reedijk uit ‘s-Gravendeel
  • 500 gram carrot van Peter van de Erve uit Goudswaard
  • 400 gram onion van Peter van de Erve uit Goudswaard
  • 1 lettuce van Gert van Brakel uit Sint Annaland
  • 400 gram saurkraut van Krameruit Zuid-Scharwoude
  • 500 gram parsnip van Mts. Rozandaal uit Strijen
  • 500 gram tomato van Frank de Koning uit Briele
  • 150 gram oyster mushrooms van Heereco uit Uden

Also we will sell: 

  •  Cheese from Biokaas in Kinderdijk
  • Eggs from A. Damen in Langeweg
  • Sourdough bread from the Volkskeuken
  • Vegan, raw and sugar-free ice creams and chocolate from Alette           
  • Deodorant and toothpaste made from biological ingredients, from Happy Moon
  • Beeswax wraps from Hoopi
  • Sambal or hot sauce (Haagse Hete), jams, chutneys and sirops from Eleman Musa  
  • ARA products (Alchemillla’s Recycled Artifacts): products recycled from old jeans, such as hats and bags.

We are looking forward to seeing you at the market!

Pakket week 39: 25 september

Raak geïnspireerd door deze mix van prachtige kleuren en texturen! Ons pakket zit vol met herfstgroenten en fruit volgende week.

Als je op woensdag 25 september een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Bedankt daarvoor!

Volgende week in het pakket:

  • 1 Andijvie van Hoeve Biesland in Delfsgauw / Oogstaandeel
  • 500 gram Boerenkool van Hoeve Biesland in Delfsgauw / Oogstaandeel
  • 1 Knolvenkel van H. Eykelenburg in Gemert
  • 1 Aubergine van Frank de Koning uit Briele
  • 400 gram Snijbiet “Bright Lights” van Landzicht Biologisch in Strijen
  • 2 Rode Paprika’s van Frank de Koning uit Briele
  • 500 gram Rode Ui van Zorgboerderij Beversoord in de Hoeksche Waard
  • 500 gram Soeptomaten van Frank de Koning uit Briele

In de losse verkoop hebben we:

 – Kaas van Biokaas in Kinderdijk
– Eieren van A. Damen in Langeweg
– Zuurdesembrood van de Volkskeuken
– Vegan, raw en suikervrije ijsjes en chocolade van Alette 
– Deodorant en tandpasta van biologische ingrediënten, van Happy Moon 
– Bijenwas wraps van Hoopi
– Sambal (Haagse Hete), jams, chutneys en siropen van Eleman Musa
– Bramenjam, bramen met wijnbes en framboos en verschillende kruiden van Eetbaar Park, Den Haag 

We kijken weer uit naar je komst op de markt!

Get inspired by this mix of wonderful colours and textures! Our packet is full of autumn (fall?) vegetables and fruit this week…

If you would like to pick up a LekkerNassuh Pakket this Wednesday the 25th of Setember, your account has to be on ACTIEF before Sunday 20:00h.
And if you don’t want a Lekkernassuh pakket this Wednesday, your account has to be on PAUZE before Sunday 20:00h. Thank you!

Next week in your Lekkernassuh Pakket:

  • 1 Endive from Hoeve Biesland in Delfsgauw / Oogstaandeel
  • 500g Kale from Hoeve Biesland in Delfsgauw / Oogstaandeel
  • 1 Fennel from H. Eykelenburg in Gemert
  • 1 Eggplant from Frank de Koning in Briele
  • 400g Swiss chard from Landzicht Biologisch in Strijen
  • 2 Red bell peppers from Frank de Koning in Briele
  • 500g Red Onion from Care Farm Beversoord in the Hoeksche Waard
  • 500g Tomatoes from Frank de Koning in Briele

 Do you have suggestions? Please let us know.

 Also we will sell:  

– Cheese from Biokaas in Kinderdijk
– Eggs from A. Damen in Langeweg
– Sourdough bread from the Volkskeuken
– Vegan, raw and sugar-free ice creams and chocolate from Alette             
– Deodorant and toothpaste made from biological ingredients, from Happy Moon
– Beeswax wraps from Hoopi
– Sambal or hot sauce (Haagse Hete), jams, chutneys and sirops from Eleman Musa
– Blackberryjam, blackberries with wine berry, raspberry and various herbs from Eetbaar Park, Den Haag                                                                                                          

We are looking forward to seeing you at the market!

Aardappels

Pakket week 13: 28 maart

Hij is weer bekend, het (h)eerlijke pakket van Lekkernassûh! Als je voor a.s. zondag 20u zorgt dat je status op actief staat, wordt al dit lekkers ook voor jou geplukt/geknipt/op- en uitgegraven, ingepakt en naar de markt gebracht! Supervers lekkers:

– 400 gram Witte asperge (asparagus) van Boeregoed uit Maasland
– 500 gram Prei (leek) van Mts. Rozendaal uit Strijen
– 1 krop sla (lettuce) van Gert van Brakel uit Sint Annaland
– 1 Oerkomkommer (wild cucumber) Frank de Koning uit Tinte
– 1 kilo Aardappel vitabelle (vastkokend) (solid potato) van Mts. Vader uit Strijen
– 400 gram Ui (onion) geel van Peter van Erve uit Hoeksche Waard
– 1 Paprika groen (green bell pepper) van Frank de Koning uit Tinte
– 500 gram Chioggia biet (chioggia beetroot) van Peter van Erve uit Hoeksche Waard

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Brood en lekkers (bread and snacks) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Taartje (cake) van Matylda en/of Monika
– Eieren (eggs) van A. Damen in Langeweg
– Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade (ice cream and chocolate) van Alette
– op locatie Mozartlaan zoals altijd op bestelling chutneys, jams en meer, van Oma Appel

Graag tot woensdag! / Looking forward to seeing you Wednesday!

Paksoitaart

Dit recept komt van Emma Stephan. Op haar blog https://veggeasy.wordpress.com/ deelt ze vegan recepten in het Frans. Speciaal voor Lekkernassûh vertaalt ze recepten waarin één van onze groenten een hoofdrol spelen naar het Nederlands. Eet smakelijk alvast!

Paksoitaart

Hallo!
Heb je op een avond gebrek aan inspiratie?
In de winter is de oplossing dan vaak: soep.
Maar soms, als we de koelkast openen, krijgt een idee vorm!
Zal ik het je laten zien?

De ingrediënten:

Het deeg:
– 150 g tarwebloem
– 1 theelepel (met kop) knoflookpoeder
– 1 afgestreken theelepel gemalen salie
– zout
– 75 ml water
– 50 ml olie, mag ook minder zijn

De groenten:
– 1 Paksoi-kool
– 1 prei
– 1 ui
– 1 zoete aardappel

De saus (gebonden saus, bechamelsaus):
– 3 soeplepels bloem
– 3 soeplepels olijfolie (ik had niet genoeg, dus gebruikte ik 2x olijfolie en 1 soeplepel kokosolie)
– 500 ml plantaardige (soja) melk
– 3 soeplepels (met kop) voedingsgist
– nootmuskaat (poeder of zelf geraspt; hoeveelheid naar smaak!)
– zout en peper

De bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °.
Plaats in de keukenmachine het plastic lemmet (om te kneden), doe de bloem, knoflook, salie, zout en water in de bak en begin te kneden. Voeg beetje bij beetje de olie toe. Stop met toevoegen zodra er een bal is gevormd. Spreid de bal uit in een geoliede, met bloem besprenkelde bakvorm, niet nodig als het een siliconen bakvorm is.
Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en bak het ongeveer 10 minuten, tot het deeg licht goudkleurig wordt.

Bak de ui in een koekenpan met 1 soeplepel olijfolie en voeg na twee minuten de prei en de witte delen van de kool toe. Blijf roeren, zet daarna het vuur op een laag pitje en dek de pan af. Laat het 5 minuten smoren ​​en roer af en toe.

Snij de zoete aardappel in plakken door hem over de plakjes lemmet (de mandoline of slicer) te halen. Slicer op positie 2 (2 mm?)
Doof het vuur onder de groenten en voeg de groene delen van de kool toe.

Bereid de bechamelsaus voor.
Ik gebruik meestal het recept van de Fée Stephanie, maar deze keer paste ik het enigszins aan, bij gebrek aan olijfolie:

Meng in een pan 3 soeplepels bloem met 2 soeplepels olijfolie en 1 soeplepel kokosolie. Voeg, onder het kloppen, 500 ml plantaardige (soja) melk toe.
Voeg zout en peper toe en veel nootmuskaat (ik raspte 3/4 van een muskaatnoot).
Daarna 3 soeplepels voedingsgist toevoegen en roeren tot het dik wordt. Plaats het daarna terzijde.

Nu, het samenvoegen:

Leg één laag zoete aardappel (plakken) in de deegvorm en strooi bijvoorbeeld zonnebloempitten erop, omdat … Ach weet ik niet, maar waarom eigenlijk niet?
Daarna een laag aanbrengen met het mengsel van kool/prei/ui en vervolgens opnieuw een laag met plakken zoete aardappel. Als laatste de saus over de bovenzijde verdelen.

Klop de bakvorm meerdere malen voorzichtig tegen het aanrechtblad, zodat de saus overal goed verdeeld wordt.
Bak ongeveer 40 minuten in de oven, die nog steeds op 180° staat. (De tijd van 40 minuten kan variëren. Het is afhankelijk van het type oven, maar de bovenzijde moet goudkleurig zijn!)

Et voilà!

Hier vind je het originele recept in het Frans.

Pakket week 15: 12 april

Oh, wat een heerlijkheden! Het pakket voor volgende week / Next week’s delicious package:

– Aardappelen (Agria, half-hard kokend) (Agria potatoes, semi hard boiling) van Maatschap Vader in Oude Tonge
– Gele ui (yellow onion) van Peter van der Erve in Goudswaard
– Asperges (asparagus) van Boeregoed in Naaldwijk
– Prei (leek) van Tuinderij De Knotwilg in Beemster
– Spinazie (spinach) van Gert van Brakel in Sint Annaland
– Wildwonder Tomaatjes (wildwonder tomatoes) van Frank de Koning in Brielle
– Radijsjes (radishes) van Be-Leaf in ‘s-Gravenzande

In de losse verkoop hebben we / For sale apart:
– Aardperen (Jerusalem artichokes) van EetbaarPark in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland in Delfgauw
– Oesterzwammen (oyster mushrooms) van Haagse Zwam in Den Haag
– Taart (Barbataart cakes) van Barbataart in Den Haag
– Brood van Liselotte (bread of Liselotte) van Volkskeuken Den Haag
– Kaas (koe, geit, schaap) (cows, goat and sheep cheese) van Biologischekaas ‘t Cereaal in Drunen

Staat je status goed? Pas die indien nodig aan voor morgenavond 20u! Zien we je woensdag?