Welkom lente! Om de komst van hét seizoen van groei en bloei te vieren kan je deze week wat bieslook als confetti over je gerechten strooien. De bieslook kan je ook smeerbaar maken als je ze mixt met wat noten en olie uit onze verpakkingsvrije winkel en er zo een pesto van te maken.…
Deze week zit er een bijzondere groente in het pakket: flower sprouts! Flower sprouts zijn een kruising tussen spruitjes en boerenkool. Ze worden ook wel boerenkoolspruitjes, bloemspruitjes of kalettes genoemd. De smaak is mild en minder sterk en bitter dan gewone spruitjes. Heerlijk te gebruiken in een pasta zoals in het recept van de…
Deze week zitten er heerlijke grijze oesterzwammen in het pakket. Ze hebben een aromatische, romige en bijna vlezig smaak, waardoor ze een goede vleesvervanger zijn. Je kunt er alle kanten mee op: gebruik ze in een soep, maak er een saus van of wok ze met bijvoorbeeld met de paksoi. Of probeer ze juist…
Omdat de Gymzaal vorige week geen champignons had, deze week in de herhaling! Door de vorst ging de oogst vorige week niet zoals gepland, we deinsen mee met de seizoenen en weerstomstandigheden. We zijn alle boeren, fietskoeriers, marktmensen erg dankbaar om elke week toch weer een markt in elkaar te toveren. Heerlijke winterkost in…
Het wordt weer smullen! De tijd van knus, warm wintereten is aangebroken, dus staan de stampotten, ragouts en gevulde soepen weer klaar. Met dit pakket kan je een zoete bataat-prei stampotje maken met een kastanjechampignon jus. Of maak een pastinaak-pompoen quiche met een lekker winterposteleinsalade met appel. Je kan natuurlijk ook gewoon een oude…
Het begint veel op de lente te lijken! Tijd om komkommer terug te brengen in je salades en op je broodjes. Deze week bevat het pakket ook wilde (of ‘grove’) spinazie, die pas wordt geoogst als het blad volgroeid is. Net als gewone spinazie is wilde spinazie rijk aan voedingsstoffen (vooral ijzer), maar de…
Er is wat paarse kracht om naar uit te kijken volgende week. Rode kool krijgt zijn glorieuze tint van het natuurlijke plantpigment anthocyaan, dat antioxiderende eigenschappen bevat. Maak je een kleurrijke, knapperige koolslasalade klaar of stoof je hem met wat appel- en venkelzaadjes voor een hartig bijgerecht? En als je nog nooit peterseliewortel hebt…
Deze week hebben we rammenas, ook wel de winter radijs genoemd. Hij is wat milder van smaak, steviger en een stukje groter. Heerlijk als dun plakje op een boterham met kaas of rasp wat rammenas in een omelet, wat winterpostelein als garnering en je vitaminevooraad is weer op peil. We hopen dat dit pakket…
