Tagarchief: zoete aardappel

winterpeen

Pakket week 40: 2 oktober

Het pakket van deze week zit vol met rijke zoete smaak van de late zomer en de beginende herfst. Geniet van de knapperige broccoli en witlof in combinatie met de diepe en aardse smaak van zoete aardappel en rode biet!

Als je op woensdag 25 september een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Bedankt daarvoor!

Volgende week in het pakket:

  • 500 gram Broccoli van Mts. Vader uit Strijen
  • 500 gram Witlof van Reedijk uit Goudswaard
  • 500 gram Zoete aardappel van De Woag uit Neer
  • 1 bosje Raapsteel van Linda Duijndam uit Delfgauw
  • 1 stuks Patisson van Linda Duijndam uit Delfgauw
  • 500 gram Rode biet van Peter van Erve uit Goudswaard
  • 500 gram Wortel van Peter van Erve uit Goudswaard

In de losse verkoop hebben we:

  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van A. Damen in Langeweg
  • Zuurdesembrood van de Volkskeuken
  • Vegan, raw en suikervrije ijsjes en chocolade van Alette
  • Deodorant en tandpasta van biologische ingrediënten, van Happy Moon
  • Bijenwas wraps van Hoopi
  • Sambal (Haagse Hete), jams, chutneys en siropen van Eleman Musa
  • Bramenjam, bramen met wijnbes en framboos en verschillende kruiden van Eetbaar Park, Den Haag

We kijken weer uit naar je komst op de markt!


This week’s selection is full of rich sweet taste of late summer and beginning autumn. Enjoy the crisp broccoli and endive combined with deep and earthy flavour of sweet potato and beetroot!

If you would like to pick up a LekkerNassuh Pakket this Wednesday the 25th of Setember, your account needs to be on ACTIEF before Sunday 20:00h. And if you don’t wish to get a Lekkernassuh pakket this Wednesday, your account needs to be on PAUZE before Sunday 20:00h. Thank you!

Next week in your Lekkernassuh Pakket:

  • 500 gram Broccoli from Mts. Vader in Strijen
  • 500 gram Endive from Reedijk in Goudswaard
  • 500 gram Sweet potato from De Woag in Neer
  • 1 bunch turnip tops (rapini) from Linda Duijndam in Delfgauw
  • 1 Patisson (pattypan squash) from Linda Duijndam in Delfgauw
  • 500 gram Red beetroot from Peter van Erve in Goudswaard
  • 500 gram Carrot from Peter van Erve in Goudswaard

Also we will sell: 

  • Cheese from Biokaas in Kinderdijk
  • Eggs from A. Damen in Langeweg
  • Sourdough bread from the Volkskeuken
  • Vegan, raw and sugar-free ice creams and chocolate from Alette           
  • Deodorant and toothpaste made from biological ingredients, from Happy Moon
  • Beeswax wraps from Hoopi
  • Sambal or hot sauce (Haagse Hete), jams, chutneys and sirops from Eleman Musa
  • Blackberryjam, blackberries with wine berry, raspberry and various herbs from Eetbaar Park, Den Haag       

We are looking forward to seeing you at the market!

Kastanjechampions

Pakket week 10: 6 maart

Heerlijke groenten van Hollandse bodem – maar zeker niet saai! Komende week hebben we weer een Oosterse wokgroente (paksoi) in het pakket, en Zuid Amerikaanse zoete aardappels. Naast natuurlijk traditioneler lekkers, zoals witlof en bietjes.

Check snel of jouw pakketstatus al goed staat – en haal, als je op actief staat, je pakket ook echt op! Om verspilling te voorkomen kopen we zo in dat we precies genoeg hebben. Graag tot woensdag!

Volgende week in het pakket:

  • 500 gram Zoete aardappel van De Woag uit Neer    
  • 500 gram Witlof van Reedijk uit ‘s-Gravendeel
  • 250 gram Champignons van Heereco uit Broekhuizen
  • 400 gram Prei van Mts. Rozendaal uit Strijen
  • 500 gram Rode biet van Peter van Erve uit Goudswaard
  • 1 Paksoi van Rob van Paassen uit Oude Leede
  • 1 Eikenbladsla van Rob van Paassen uit Oude Leede

In de losse verkoop hebben we:

  • Kaas van Biokaas in Kinderdijk
  • Eieren van Hoeve Biesland in Delfgauw
  • Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade van Alette
  • Zuivere huidverzorging van pure, biologische ingrediënten, van Liza van HAPPY MOON (www.fb.com/iamhappymoon)
  • Aardperen van Eetbaar Park
  • Sambal (Haagse Hete), maar ook jams, chutneys en siropen van Eleman Musa  

Delicious vegetables grown on Dutch soil – but far from boring! Next week’s package contains another Oriental wok vegetable (paksoi cabbage), as well as South-American sweet potatoes. Of course next to more traditional tasty vegetables such as chikory and red beetroots.

Please check whether your account status is set correctly. If set to ‘active’, do make sure to come collect your package on Wednesday! In order to minimise food waste we buy exact amounts so every package counts. See you on Wednesday!

Next week’s package:
  • 500 gram Sweet potato from De Woag in Neer    
  • 500 gram Chikory from Reedijk in ‘s-Gravendeel
  • 250 gram Mushrooms from Heereco in Broekhuizen
  • 400 gram Leek from Mts. Rozendaal in Strijen
  • 500 gram Red beetroot from Peter in Erve uit Goudswaard
  • 1 Paksoi from Rob van Paassen in Oude Leede
  • 1 Oakleaf lettuce from Rob van Paassen in Oude Leede
Do you have suggestions? Please let us know.

Also we will sell:
– Cheese from Biokaas in Kinderdijk
– Eggs from Hoeve Biesland in Delfgauw
– Vegan, Raw and sugar free ice creams and chocolate from Alette
– Pure skincare from biological ingredients, from Liza from HAPPY MOON (www.fb.com/iamhappymoon)
– Aardperen from Eetbaar Park         

– Sambal (Haagse Hete), but also jams, chutneys and sirops from Eleman Musa
 

See you at the market!

Lekker nassûh Spruitjes!

Pakket week 3: 17 januari

Een heerlijk winters pakket weer deze week! We hebben spruiten voor je, maar ook boerenkool (stamppot, yum!) en wel 500 gram uien – om te bewaren of een heerlijke soep van te maken! Dit kopen we deze week weer voor je in, als je status op ‘actief’ staat:
——-
A package filled with wintery goodness! We got you brussels sprouts, but also kale (nice in a mash!) and half a kilogram of onions – to keep or to make a delicious soup with! This is what we will get you, if your account status is set to ‘actief’:

400 gram Boerenkool (kale) van Knotwilg in de Zuidoostbeemster en Boerderij Landzicht in Strijen
500 gram Zoete Aardappel (sweet potato) van De Waog in Neer (1 keertje uit Limburg:-)
1 Bloemkool (cauliflower) van Maatschap Vader in Oude Tonge
1 Paksoi Shanghai van Rob van Paassen in Oude Leede
120 gram Winterpostelein (winter purslane) van Rob van Paassen in Oude Leede
500 gram Uien Geel (yellow onions) van Peter van der Erve in Goudswaard
500 gram Spruiten (brussels sprouts) van Boerderij Landzicht in Strijen

In de losse verkoop hebben we / for sale apart:
– Kaas (cheese) van Biokaas in Kinderdijk
– Brood en lekkers (bread and snacks) van Liselotte (Volkskeuken) in Den Haag
– Eieren (eggs) van Hoeve Biesland
– Vegan, Raw en suiker vrije ijsjes en chocolade (vegan, raw and sugar free ice cream and chocolates) van Alette

We kijken weer uit naar je komst op de markt!
We are looking forward to seeing you at the market!

PS: Pas je status aan!
Als je op woensdag 17 januari een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op Actief staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 op Pauze staan. Bedankt daarvoor!

Please adjust your account status!
Are you on Actief? Please do come and pick up your package. It takes a lot of extra work to find a proper other purpose and destination for the left over veggies. If you are unable to come, please put your status on Pauze before coming Sunday 20:00h. Update your status by using your personal link before Sunday 20:00h.

Paksoitaart

Dit recept komt van Emma Stephan. Op haar blog https://veggeasy.wordpress.com/ deelt ze vegan recepten in het Frans. Speciaal voor Lekkernassûh vertaalt ze recepten waarin één van onze groenten een hoofdrol spelen naar het Nederlands. Eet smakelijk alvast!

Paksoitaart

Hallo!
Heb je op een avond gebrek aan inspiratie?
In de winter is de oplossing dan vaak: soep.
Maar soms, als we de koelkast openen, krijgt een idee vorm!
Zal ik het je laten zien?

De ingrediënten:

Het deeg:
– 150 g tarwebloem
– 1 theelepel (met kop) knoflookpoeder
– 1 afgestreken theelepel gemalen salie
– zout
– 75 ml water
– 50 ml olie, mag ook minder zijn

De groenten:
– 1 Paksoi-kool
– 1 prei
– 1 ui
– 1 zoete aardappel

De saus (gebonden saus, bechamelsaus):
– 3 soeplepels bloem
– 3 soeplepels olijfolie (ik had niet genoeg, dus gebruikte ik 2x olijfolie en 1 soeplepel kokosolie)
– 500 ml plantaardige (soja) melk
– 3 soeplepels (met kop) voedingsgist
– nootmuskaat (poeder of zelf geraspt; hoeveelheid naar smaak!)
– zout en peper

De bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °.
Plaats in de keukenmachine het plastic lemmet (om te kneden), doe de bloem, knoflook, salie, zout en water in de bak en begin te kneden. Voeg beetje bij beetje de olie toe. Stop met toevoegen zodra er een bal is gevormd. Spreid de bal uit in een geoliede, met bloem besprenkelde bakvorm, niet nodig als het een siliconen bakvorm is.
Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en bak het ongeveer 10 minuten, tot het deeg licht goudkleurig wordt.

Bak de ui in een koekenpan met 1 soeplepel olijfolie en voeg na twee minuten de prei en de witte delen van de kool toe. Blijf roeren, zet daarna het vuur op een laag pitje en dek de pan af. Laat het 5 minuten smoren ​​en roer af en toe.

Snij de zoete aardappel in plakken door hem over de plakjes lemmet (de mandoline of slicer) te halen. Slicer op positie 2 (2 mm?)
Doof het vuur onder de groenten en voeg de groene delen van de kool toe.

Bereid de bechamelsaus voor.
Ik gebruik meestal het recept van de Fée Stephanie, maar deze keer paste ik het enigszins aan, bij gebrek aan olijfolie:

Meng in een pan 3 soeplepels bloem met 2 soeplepels olijfolie en 1 soeplepel kokosolie. Voeg, onder het kloppen, 500 ml plantaardige (soja) melk toe.
Voeg zout en peper toe en veel nootmuskaat (ik raspte 3/4 van een muskaatnoot).
Daarna 3 soeplepels voedingsgist toevoegen en roeren tot het dik wordt. Plaats het daarna terzijde.

Nu, het samenvoegen:

Leg één laag zoete aardappel (plakken) in de deegvorm en strooi bijvoorbeeld zonnebloempitten erop, omdat … Ach weet ik niet, maar waarom eigenlijk niet?
Daarna een laag aanbrengen met het mengsel van kool/prei/ui en vervolgens opnieuw een laag met plakken zoete aardappel. Als laatste de saus over de bovenzijde verdelen.

Klop de bakvorm meerdere malen voorzichtig tegen het aanrechtblad, zodat de saus overal goed verdeeld wordt.
Bak ongeveer 40 minuten in de oven, die nog steeds op 180° staat. (De tijd van 40 minuten kan variëren. Het is afhankelijk van het type oven, maar de bovenzijde moet goudkleurig zijn!)

Et voilà!

Hier vind je het originele recept in het Frans.