Voor de tweede week op rij radijsjes in het groentepakket. Wat zullen we daar eens van maken? Ik heb trek in gebakken aardappeltjes en daar smaakt deze tzatziki van radijsjes heerlijk bij. Net iets pittiger dan tzatziki van komkommer. Hier het recept.
Dit heb je nodig
- Een bos radijsjes
- 3 royale eetlepels (met flinke kop) dikke Griekse yoghurt
- Een teentje knoflook, geperst
- Peper
- Zout (echt belangrijk in dit recept)
- Verse bieslook
- Dille (mag gedroogd)
- Scheutje olijfolie
Zo maak je het
- Meng de yoghurt met een teentje geperste knoflook.
- Snijd de schoongemaakte radijsjes in klein stukjes. Het moeten wel stukjes blijven, dus kom niet in de verleiding ze in de keukenmachine tot moes te draaien.
- Meng dit door de yoghurt.
- Draai er wat peper boven en doe er zout, bieslook en dille door.
- Proef.
- Is het nog wat saai, doe er dan meer zout door. Door de yoghurt heb je meestal iets meer nodig dan je verwacht.
- Roer er een scheutje olijfolie door.
Lekker met
Dit smaakt heerlijk met gebakken aardappeltjes. Je kunt het ook serveren met stokbrood of met toastjes, dan ook leuk voor een feestje.
