ingredienten bloemkool amsoi groente bouillon ui noten (cashew) en/of pitten (pijnboom/zonnebloem/pompoen) arachide olie ras el hanout specerijen mix citroen volle griekse yoghurt bereiden snij bloemkool in floretten en snij stam in kleine stukjes kook bloemkool in 5/6 minuten in groentebouillon en laat uitlekken verhit olie in wokpan gesneden ui erbij bloemkool erbij ras el…
Zoete rode kool salade Ingredienten: ½ rode kool 1 mango 1 rode peper 150 g. macademianoten boter 2 eetl. suiker snufje zout 1 dl limoensap (of citroensap) 3 eetl. ahornsiroop 1 theel. sojasaus 6 eetl. (olijf)olie Voor de dressing: De limoensap, de ahornsiroop en de sojasaus in een steelpannetje 5-10 min. tot een stroperige saus…
Uiteraard streven we er bij Lekker nassûh naar om zo veel mogelijk groenten van het seizoen te leveren. Dat is logisch want het belast het milieu het minste en het kost ook het minste geld (of te wel, je krijgt de meeste groenten voor je €10,-). Interessant: April is de "moeilijkste" maand. De kool,…
Komende woensdag 15 april, direct na de markt om 19.00u, organiseren we een bijeenkomst om elkaar wat te leren kennen. Met een hapje en een drankje, maar ook concreet wat bespreken hoe we met 68 mensen een vloeiende, zelf-organiserende organisatie worden. Als je nog niet hebt gereageerd, doe dat dan alsjeblieft via de mail.
ingrediënten 175 g udon noedels (gedroogd, uit een pak) 750 ml groente- of kippenbouillon of dashi 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker 1 steranijs 1 theelepel verse gemberwortel, fijngemaakt 2 eetlepels sojasaus 75 g taugé 75 g sugarsnaps 75 g shii-take, in plakjes 2 kropjes baby-paksoi, in dunne reepjes 2 eetlepels verse koriander, gehakt bereiden Kook…
ingrediënten 4 middelgrote wortelen, geschild 75 g gezouten pinda's 2 eetlepels rode-wijnazijn 2 eetlepels arachideolie een paar drupjes sesamolie bereiden Rasp de wortels heel grof, haal ze door de frietsnijder van je keukenmachine, of snijd ze gewoon in dunne staafjes. Meng ze in een grote kom met de pinda's en de rest van de…
ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 400 ml gekruide tomatensaus (pot) 1 knolselderij van ca. 1 kg, in dunne plakken 100 g jonge kaas, geraspt voorbereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. bereiden Vet een lage ovenschaal royaal in met 1 eetlepel olijfolie. Schenk een dun laagje tomatensaus in de schaal. Leg hierin een derde…
VEGETARISCHE SCHNITZEL Kook plakken knolselderij (ca. 1 cm. dik) 10 minuten, paneer ze met bloem, ei , kruiden en broodkruimels en bak ze daarna in de koekenpan of op de barbecue. Gezond en met een stevige bite. Tip: Ook ongepaneerd is het heerlijk. RAUWKOST- MAALTIJDSALADE Rasp de knolselderij, besprenkel deze met citroensap en voeg…
Ingrediënten 1 kg grote rode bieten 3 eetlepels extra vergine olijfolie 1 stuk citroenschil, eraf gehaald met de aardappelschiller, en 1 eetlepel citroensap crème fraîche en grof gehakte waterkers of een takje, om erbij te serveren Bereiding Verwarm de oven voor tot 240 ºC. Haal de boven- en onderkant van de bieten maar schil…
4 pers, bereiden 45 min, wachten 30 min Ingrediënten 250 g mozzarella (zakje à 125 g) 3 tenen knoflook 1 ui 195 ml olijfolie 4 aubergines 100 g Parmezaanse kaas 800 g gepelde tomaten (blik à 400 g) 2 tl suiker 15 g basilicum (bakje à 15 g) Bereiding Snijd de aubergines in de…
Kijk, op de site van Local2local, (een vergelijkbaar voedselinitiatief in Utrecht), hebben ze een filmpje geplaatst van de boerderijen waar ze hun producten betrekken. Leuk! Zo ongeveer ziet onze wekelijkse tour er ook uit. Lees hier meer over de Utrechtse plannen.
Dit recept komt van de EkoPlaza website. Ingrediënten: • 125 g boter • 200 g rietsuiker • 3 eieren • 200 g cakemix • 2 theel kaneel • 150 g winterpeen, geschild en geraspt • 75 g walnoten, gehakt • snufje zout • cakevorm, ingevet of bekleed met bakpapier Voor de topping: • 75…
Dit recept komt van de EkoPlaza website. Een onweerstaanbare salade die eigenlijk voor elke gelegenheid lekker is, met onder andere mango, feta en komkommer. De nootachtige smaak past goed bij feta en is de ideale basis voor een voedzame maaltijd. Ingrediënten • 275 gram quinoa • 1 komkommer, in blokjes • 1/2 limoen, sap…
***English below*** Beste Marktmensen, Het is inmiddels weer een tijdje geleden (23 december) dat we je voor het laatst konden verblijden met verse, lokale, biologische groenten en fruit. Sindsdien hebben we geen markt georganiseerd, maar we hebben allesbehalve stilgezeten! De afgelopen tijd hebben we nodig gehad om structuur aan te brengen in alles wat…
Rode kool is rauw lekker met: Sesamzaad (even roosteren), dille, olijfolie, citroen, zout en honing. Oh ja: Niet meteen eten….de ingrediënten hebben 10 minuten nodig om hun werk te doen.
